Dr Katrien Van Roy studeerde in 2004 af als arts aan de KU Leuven, waarna ze de opleiding tot huisarts vervolledigde te Anderlecht.
Nadien ging ze voor een 5tal jaar aan de slag in de huisartsenpraktijk De Linden te Oudergem bij Prof. Dr. Jan Degryse en dr. Caroline Verlinde.
Ze verhuisden naar Kortrijk nadat haar echtgenoot startte in AZ Groeninge.
Januari 2013 startte zij samen met dr. Charlotte Decuypere de Huisartsenpraktijk Pirroen waar ze vanaf september 2015 samen met dr. Birgit Vercruysse verder bouwen aan een dynamische groepspraktijk.
Zij heeft 1 jaar deeltijds gewerkt als clb-arts in het lager onderwijs en is nog steeds actief als arts bij Kind en Gezin te Harelbeke en Kortrijk, een leuke maar ook interessante aanvulling op huisartsgeneeskunde. Binnen Huisartsenkring Zuid-Westvlaanderen maakt ze ook deel uit van de werkgroep Continu Professionele Navorming alsook de werkgroep Preventie.
Ze is mama van Renée, Arnaud en Pauline.